次世代フードテックNinjaFoods、海藻素材を活用したスナック開発─食物繊維補強、グルテンや卵使わず食品成型可能に

次世代食のフードテック事業「NinjaFoods（ニンジャフーズ）」を展開する株式会社Sydecas（シデカス）は、海苔や昆布といった海藻類を活用したヘルシースナック開発プロジェクトを開始した。同社の蒟蒻由来のコア素材「NinjaPaste（ニンジャペースト）」と掛け合わせ、日本食の新たな可能性を探る。




「NinjaPaste（ニンジャペースト）」は、植物性のヘルシー食材であるこ
Source: グノシー-話題

リンク元