代替脂肪としてのオレオゲルの食品応用における課題と認可の事例｜Foovo独自調査

... アイスクリーム、クリームチーズ、バターなど）、フィリングなど多岐にわたる。 オレオゲルの多くは、生成に最小限量のゲル化剤を必要とし、時として97%以上 ...
Source: Google-アイスクリーム

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