チョコの「カカオマス」って、どんな役割があるの？ – ニフティニュース

チョコレートは、カカオの実のなかにある「カカオ豆」を主な原料としてつくられます。具体的には、カカオ豆を発酵させた「カカオマス」……これが苦みや香りの素 ...
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