ツナ、白身魚、ウニ、魚介の代替食品が続々登場！水産資源の危機に挑む「次世代シーフード」最前線

日本の魚介類の自給率は57％、今後はさらに減少の危機
日本は世界有数の水産物消費国。だが今、その水産資源が危機に瀕している。温暖化による海洋環境の劇的な変化に加え、漁業者の高齢化による離職などが加わり、水産資源が長期的な減少傾向にあるのだ。
下のグラフを見ると漁業・養殖業の生産量は、昭和59年（1984年）には約1282万トンあったが、令和2年（2020年）には423万トンと、1/3程度にまで減少
Source: グノシー-話題

リンク元