新型コロナウイルス感染拡大による閉塞感が世界的にまん延する中、情緒的価値を通じた生活者の活力源としての役割がスイーツ・ベーカリー両市場には求められる。食品屈指のし好産業として、両市場は多彩なトレンドや話題喚起を生み出すが、再興に向けた前向きな姿勢が必要な現状だからこそ、その役割は重要となる。市場規模はここ数年、2兆円を目前に足踏みが続き、2020年も前年割れは確実だ。
2兆円目前で3年連続の縮小
Source: グノシー-スイーツ
足踏みするスイーツ・ベーカリー市場 2020年のトレンドを予想
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