プルマン東京田町、廃棄予定のワインをノンアルコールのモクテルにして提供 6月1日から

プルマン東京田町のレストラン「KASA」は、フードロス削減を目的として、廃棄予定のワインを活用したノンアルコールのモクテル「0％サングリア（赤・白）」を提供する。
ほとんどのホテルやレストランでは、グラスワインでの提供の際、抜栓したボトルワインが残った場合、全て廃棄している。中身が空気に触れ、酸化が進み、安全性や品質には問題ないが、風味や香りに変化が生じるためだという。この廃棄予定のワインを、煮
Source: グノシー-話題

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