辻本店 落酒造場の仕込み水で新酒 「程よい渋み、すっきり辛口」

辻本店が落酒造場の仕込み水で造った新酒と辻杜氏　「御前酒」の蔵元・辻本店（真庭市勝山）が、「大正の鶴」の蔵元・落酒造場（同市下呰部）の仕込み水で造った新酒が完成した。２１日から両蔵元や真庭、岡山市の酒販店などで発売する。
　両社が所属する真庭市内の発酵食品関係者グループ「まにわ発酵's」による共同醸造プロジェクトの一環。辻本店が普段使う口当たりが優しい「軟水」に代わり、豪快な味わいになる「中硬水
Source: グノシー-話題

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