岐阜県養老町鷲巣のケーキ店「おかしのいえきいろ」が、収穫から６０日以内のベトナム産カカオ豆から作ったフルーティーな香りのチョコレートを使った「６０Ｄａｙｓトリュフ」を期間限定で販売している。カカオ豆は通常収穫から約２年でチョコに加工することが多いが、今回使用するチョコは、メーカーが加工までの期間を短くし果実のような香りを特徴にしている。現地生産者と公平に取り引きするフェアトレード商品で、メーカーが
Source: グノシー-話題
トリュフチョコ、香る果実感 収穫から60日以内のカカオ使用
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