グルメ杵屋がジェラート店生のフルーツをそのまま使用独自技術で実現 – 食品新聞

アイスクリーム

2021.11.29

一般的に果実味のアイスクリームやジェラートは、加熱済みのピューレを使用しており、個人店を除けば生果実を流通させることは菌数の関係で難しかった。
Source: Google-アイスクリーム