銀座フルーツサロン「さくらんぼのフルコース」産地直送国産さくらんぼ使用のパフェ登場

銀座のフルーツコース専門店「フルーツサロン」が、2021年6月16日(水)〜2021年7月12日 (月)の期間、旬のさくらんぼを使用した「さくらんぼのフルコース」を提供する。
フルーツサロンの「さくらんぼのフルコース」は独自に提携する国内の農家より産地直送で新鮮なさくらんぼを取り寄せたこの時季しか味わえない特別なメニュー。
コースの1皿目は、さくらんぼのソテーをたっぷり添えたナッツ香る「クレープ」。カスタードクリームを包み込んだナッティな香りのクレープで、ミルクジェラートとグリオットチェリーのグラニテが添えられている。
2皿目の「スープ&サラダ」は、さくらんぼとスパイスを使用したハンガリーの伝統的なスープ。添えられたビーツとさくらんぼのサラダはシンプルにビネガーとオリーブオイルを合わせて食べる。
3皿目の「パフェ」は、甘酸っぱいアメリカンチェリーのソルベと杏仁ミルクジェラートを主軸にし、ローストしたさくらんぼを合わせたパフェ。トップに飾ったフレッシュなさくらんぼに、ジェラートなどを絡めてマリアージュを楽しめる。
「さくらんぼのフルコース」は完全予約制。
レシピは、パフェの名店「BIEN-ÊTRE PÂTISSERIE」の馬場麻衣子シェフが監修。素材を活かした、五感を満たすコースメニューに仕上がっている。
＜開催概要＞
「さくらんぼのフルコース」
価格：4,950円

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