【ピスタチオレポート】パティスリーレザネフォールのピスタッシュグリオット

こんにちは。甘党編集長ヒキノです。今回もオススメのピスタチオスイーツをご紹介したいと思います。
今回は、恵比寿と中野に店舗がある「パティスリーレザネフォール」の「ピスタッシュグリオット」をご紹介します。
「パティスリーレザネフォール」の「ピスタッシュグリオット」は、レザネフォールの中でも不動の人気のケーキです。ピスタチオムースには、キルシュ（チェリーのブランデー）が加わり、香りが効いています。
こちらが断面です。ピスタチオムースの中にグリオットチェリーのジュレと果肉、ムースショコラ、ビスキュイショコラ、クリスティアンの組み合わせ。
キルシュが効いたピスタチオムースに、ショコラの部分はビターで全体的に甘さ控えめ、少し大人の味わいです。
グリオットチェリーの果肉もお酒が効いており、酸味と相まってアクセントになっています。
また、土台にはクリスティアンが敷いてあるので、ザクっとした食感のアクセントも楽しめます。
ピスタチオとグリオットチェリーやチョコレートとの組み合わせというのは良くある王道パターンなのですが、キルシュが効いている分、他店には無いオリジナルな味わいになっています。
レザネフォールでしか味わえない「ピスタッシュグリオット」。是非お試しください。
■ピスタチオチャート
ピスタチオとキルシュを合わせることで香りの相乗効果を感じることができます。ピスタチオムースにビスキ

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