山梨フルーツにこだわった和洋融合の新スイーツブランド「和乃果」
話題のスイーツ2021年4月29日、山梨県牧丘町にオープンした「和乃果（わのか）」は、山梨県のフルーツをふんだんに使用し、和菓子の要素を取り入れた新スイーツブランドです。
職人の技が生きる「はさむ」「まく」「おす」「つつむ」4種類のスイーツが用意されています。
「はさむ」（果実バターサンド）は、山梨県産の果実をドライフルーツにし、国産発酵バターで練り上げたバタークリームを白いサブレ生地でサンドしています。山梨県の勝沼醸造の赤白ワインを使用しフルーツの風味を引き立てています。使用しているフルーツは、苺、巨峰、柿、キウイ。いずれも山梨県産です。8個入り、12個入りのボックスでの販売で、オンラインショップでも購入できます。
「まく」（果実ロールケーキ）は、牧丘本店限定、土日限定、予約販売の商品。こちらも山梨県産のフレッシュなフルーツを巻いたロールケーキで、今は苺を使用しています。旬のフルーツを使用とのことなので、夏には山梨産の巨峰やシャインマスカットのロールケーキが登場するかも！？（予想です。）
苺大福をイメージしたという白いスポンジ生地は、山梨県産北杜米の米粉を使用。薄めでもちもちの生地となっています。
こちらは「おす」（果実干菓子）という商品。果実をフリーズドライし、パウダーにして作られた新感覚落雁です。口の中で溶けていく感覚と果実の風味が楽しめます。フレーバーは様々で、苺、桃、シャイン
