成城石井新デザートブランド「シェフプレ」第一弾丸ごとメロンケーキ予約販売

成城石井が、自家製デザートの最高峰ブランド「シェフプレ(Chef Pre)」を2021年4月21日(水)より立ち上げ、第一弾となる自家製ケーキ「高知県産マスクメロン『プリンセスニーナ』のココ・メロンケーキ」の予約販売を開始する。
「シェフプレ」は、専門店以上に高品質な原材料を惜しげもなく使い、専門店以上のクオリティに仕上げた、数量限定のプレミアムなデザートを展開するブランド。受取日に合わせて一つひとつ手作りするバイオーダー（注文製造）にこだわったため、事前予約制となっている。
第一弾は、マスクメロンを使用した「高知県産マスクメロン『プリンセスニーナ』のココ・メロンケーキ」。マスクメロンを丸ごと一個相当使用し、メロンの中にクリーム、スポンジ、ババロアを重ねたケーキを閉じ込めている。クリームには、ミルクの濃厚な味わいがメロンのみずみずしさを引き立てる、乳脂肪分47%の北海道産純生クリームを使用。メロンの果汁・果肉を使ったメロンピューレと、さらにココナッツピューレも加えることで、メロンの特長を引き出しながら、全体のバランスを整えている。また、スポンジは卵黄の比率を上げ、蜂蜜を使いしっとりと仕上げることで、メロンのジューシー感や風味とバランスの取れた仕上がりに。職人熟練の技で細部までおいしさを追求している。
使用するメロンは、高知県産マスクメロン「プリンセスニーナ」。伝統と熟練の栽培

リンク元