銀座フルーツサロン「柑橘のフルコース」五感を満たすパフェ タルト テリーヌセット

Beauty Connection Ginza（ビューティーコネクション銀座）のフルーツコース専門店「フルーツサロン」が、2021年4月28日(水)〜6月14日(月)の期間、旬の柑橘を使用し「柑橘のフルコース」を提供する。
「柑橘のフルコース」では、日本の柑橘を主役に据えて、コース提供期間の初夏のイメージを香りや味を重ねながら3皿それぞれに表現。
1st Plate「テリーヌ」は、和製グレープフルーツ「河内晩柑」と春のみかん「カラマンダリン」をライチのジュレと合わせたテリーヌ。ヨーグルトやラベンダー、ジンの香りとともに楽しめる。
2nd Plate「タルトシトロン」は、「しまなみレモン」を使用したヴェリーヌ仕立て。ほんのり香る黒糖やビネガーがアクセントになっている。
3rd Plate「パフェ」は、爽やかな夏みかんソルベとジャスミンミルクジェラートをメインにし、瑞々しい香りのセージのグラニテやフロマージュクリームを合わせたパフェ。
レシピは、パフェの名店「BIEN-ÊTRE PÂTISSERIE」の馬場麻衣子シェフが監修。味だけでなく見た目のバランスも素晴らしい、五感を満たすコースメニューに仕上がっている。
＜商品概要＞
「柑橘のフルコース」
料金：4,400(税込)
提供期間：2021年4月28日〜6月14日
コース内容：
・ドライフルーツ / ミニャルディーズ
・1st

リンク元