浜松町にできたホールケーキ専門パティスリー「NOLI et NORI」の注目スイーツはこれ！

東京・浜松町に、ホールケーキと焼き菓子専門のスイーツ店「NOLI et NORI（ノリエノリ）」が2021年3月31日（水）にグランドオープンしました。
「NOLI et NORI」の特徴はなんといってもホールケーキ専門店ということ。プティガトー（1人サイズのケーキ）はありません。ただ、ホールケーキと言っても小さめの3号サイズ（直径9cm）のものが主流となっているので、2〜3人でシェアするのにちょうど良いサイズ、人によってはお1人でも食べ切れてしまえるサイズです。
「NOLI et NORI」の看板メニューとなるのが苺のミルフィーユ「Naomi（ナオミ）」。エグゼクティブシェフを務める山名範士氏の父が創業した関西で名高い洋菓子店「ヤムヤムインナートリップ」で人気だったケーキを復活させた商品です。風味や配合は当時のままに、茨城県産ブランド卵「奥久慈卵」や天然バニラを使うなど素材にこだわっており、また、パイ生地も使う粉レベルから配合を研究し発酵バターを合わせていて、豊かな香りとザクザクな食感はたまりません。コアントロー（オレンジのリキュール）で少し香り付けをしており、より深い大人の味わいになっています。ちなみに、「Naomi」という名前は、「ヤムヤムインナートリップ」時代に詩人の谷川俊太郎氏によって名付けられたとのこと。歴史が詰まった「Naomi」ぜひ一度味わってみてください。
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