「パティスリーカメリア銀座」が伊勢丹新宿店にオープン　人気銀座ロール&マカロン毎月限定ケーキも登場

銀座ロールが人気の「パティスリーカメリア銀座」が、伊勢丹新宿店に2021年4月1日（木）にオープンする。
「パティスリーカメリア銀座」の伊勢丹新宿店のショップでは毎月限定のケーキが登場。4月1日（木）～4月30日（金）限定で登場するのは「フレジェ」。ピスタチオのバタークリームを合わせ、上面はフレッシュな苺とクリームのピスタチオの風味を活かすために、表面を軽く焦がしたメレンゲで仕上げているのが特徴。
人気の「銀座ロール」は、クリームと生地のシンプルなロールケーキだが、生地に卵白を多く使いシフォンケーキのように、しっとりなめらか。クリームは脂肪分の異なる生クリームを使い、植物性油脂のクリームや練乳も加えることで、時間が経っても固くなりにくいクリームに。ミルキーな風味を感じられると同時に、柔らかさを保ち、食べた後に微かな冷涼感も感じられる仕上げになっている。
こちらもカメリア銀座で人気の「マカロン」。従来のマカロンより、もっと口どけの良い、食べやすさを重点的に追求。ガナッシュの水分量、生地の厚さや焼き具合、アーモンドパウダーと粉糖のバランスなど、研究を重ねたマカロンだ。
「ニューヨーカー」は、低温で蒸し焼きしたチーズケーキ。さらにクリームチーズのムースを重ね、食感の異なるダブルフロマージュ仕立てにし、ふんわり、そしてミルキーな風味が楽しめる。クッキー生地は土台に敷かず、上

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