カカオ廃棄果肉から新食品三井物産、入社2年目社員が奮闘

チョコレート

2021.03.29

チョコレートの原料として使われるのは通常、カカオの種子部分だけ。種子の周りのカカオパルプと呼ばれる果肉は、糖度が高く種子を発酵させる ...
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