焼きたてチーズタルト専門店「BAKE CHEESE TART」と、Bean to Barチョコレートブランド「Minimal -Bean to Bar Chocolate-（ミニマル）」がコラボした「チョコレートチーズタルト」が2021年1月12日（火）より発売。「チョコレートチーズスフレ」が1月18日（月）より発売される。
「チョコレートチーズタルト」は、ブラックココアを使用したタルトカップを1度焼き上げ、Minimalのオリジナルチョコレートを混ぜ込んだチーズムースを充填して再度焼き上げるという「2度焼き」により、サクサク・とろとろの食感が特徴の商品。
「チョコレートチーズスフレ」は「BAKE CHEESE TART」のサブブランド「THE CHEESE SOUFFLE by BAKE CHEESE TART」から、初めてのフレーバー商品として登場。ひとくち口に入れるとチョコレートがゆっくりと溶け、チーズの軽やかな酸味とのコントラスト、ふわしゅわの食感を楽しめる。
「Minimal」は世界のカカオ産地を訪れ良質なカカオ豆から職人が一つ一つ手仕事でチョコレートの製造をしており、素材のカカオは現地で発酵・乾燥作業の研究やレクチャーを行いカカオ農家と一緒に高品質高単価に適うフレーバーの開発を行っている。素材を活かす“引き算”の思想と独自製法により国際品評会で5年連続63賞を受賞。
BAKE × Minimal「チョコレートチーズタルト&スフレ」焼きたてチーズタルト専門店とチョコレート専門店のコラボ
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