フラワー×スイーツ「ニコライバーグマンアフタヌーンティー」フォーシーズンズホテル京都で開催

フォーシーズンズホテル京都が、2020年9月26日（土）～11月30日（月）の期間、世界的に活躍するフラワーアーティスト、ニコライ・バーグマン氏とコラボレーションし、ニコライ氏の独自の世界観をスイーツでカラフルに表現した「ニコライバーグマンアフタヌーンティー」を期間限定で提供する。
「ニコライバーグマンアフタヌーンティー」は、約2か月間の提供期間で2つのカラーテーマを設け、それぞれ異なるメニューを用意。前半9月26日～10月31日の期間は、夏の余韻を感じるようなポップなカラーを、後半の11月1日～11月30日の期間は、深まる秋をイメージし、シックで大人っぽいカラーテーマにし、エグゼクティブペストリーシェフ濵本佳秀氏が5種類のスイーツで表現する。
9月26日～10月31日の提供スイーツは以下の通り。
「エディブルフラワーキューブ」は、ニコライバーグマンのシグネチャー、フラワーボックスをイメージ。オレンジの花の風味が香る透明感のあるゼリーの中にエディブルフラワーを閉じ込めている。さっぱりとしたヨーグルトムースとの相性が爽やかな一品。
「抹茶とラズベリーのムース」は、ホテル内の積翠園の苔からインスピレーションを得て、和のエッセンスを取りいれ苔玉をイメージしたラズベリージャム入りの抹茶のムース。断面の緑とマゼンタカラーの鮮やかな色のコントラストが魅力。
その他、バタフライピ

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