絶品パフェが楽しめるぶどうのフルコース！銀座「フルーツサロン」で開催中 完全予約制
話題のスイーツフルーツのフルコース専門店、銀座Beauty Connection Ginza 2F「フルーツサロン」。フルーツをふんだんに使って、今まで食べたことが無いような新しい創作スイーツとパフェを提供するフルーツコースメニューは、人気パフェ店「ビヤンネートル」の馬場麻衣子氏がレシピ監修している事でも注目を集めています。
シーズンごとに、その季節のフルーツをテーマにしたコースメニューを提供しており、2020年9月4日〜10月中旬の期間は「ぶどうのフルコース」を開催しています。
コースは、1st、2nd、3rdの3つのプレートで構成されています。
1st Plate「杏仁豆腐」は、薄くスライスしたシャインマスカットをふんだんに盛り付けた杏仁豆腐。杏仁豆腐は甘さ控えめなのでシャインマスカットの甘みが引き立ち、また散りばめたジンジャー風味のメレンゲの辛みがアクセントで効いています。また、添えられているのは酒粕のジェラート。ジェラートの下にもジンジャー風味のメレンゲが敷いてあり、まろやかなジェラートの味に変化を与えてくれます。デラウェア、花びら、ソースをデコレーションしたアーティスティックな一皿となっています。
2nd Plate「デギュスタシオン」は、4種のぶどうを、それぞれ別の調理法でアレンジしたプレート。シャインマスカットはサラダにアレンジ。ピクルス状に漬け込んだシャインマスカットがサ
