社会が大きなストレスを抱えると「苦味」や「酸味」が味覚のトレンドになる傾向

社会が大きなストレスを抱えると「苦味」や「酸味」が味覚トレンドに？
時代とともに変化する「味の好み」。味香り戦略研究所が発表した「無糖レモン飲料」の分析結果が非常におもしろい。
今回、味香り戦略研究所は世界初の“味が測れる機械” 「味覚センサー」を用いて、2020年のトレンドとなっている各社の無糖レモン飲料を味覚分析した。
2009年～2013年まで、市販の飲食品において多用されたワードをベース
Source: グノシー-話題

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