【研究成果】電気の力でココアバターの結晶をコントロール！ 〜美味しくて健康的な … – 広島大学

口どけの良い(微細な結晶の)美味しいチョコレート製造への応用に期待されます。 概要. 広島大学大学院統合生命科学研究科 小泉 晴比古 准教授、上野 聡 教授 ...
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